top of page

Delicious Egg Mayonnaise Sandwich

Enjoy this simple and delicious egg mayonnaise sandwich as a quick and satisfying snack or light lunch option! Feel free to customize it with additional ingredients such as sliced tomatoes, cucumber, or a sprinkle of paprika for extra flavour.

Egg mayonnaise sandwich with lettuce
This simple and delicious egg mayonnaise tastes extra yummy when made with Agrophilippos free range, pasture raised eggs

Delicious Egg Mayonnaise Sandwich:


4 large eggs

1/4 cup mayonnaise

1 tablespoon Dijon mustard (optional)

Salt and pepper to taste

8 slices of bread

Lettuce leaves (optional)


1. Place the eggs in a saucepan and cover them with water. Bring the water to a boil over medium heat. Once it starts boiling, reduce the heat to low and let the eggs simmer for about 8-10 minutes.

2. While the eggs are cooking, prepare a bowl of ice water. Once the eggs are done, transfer them immediately to the ice water to cool down and stop the cooking process. Let them sit in the ice water for a few minutes.

3. Peel the cooled eggs and roughly chop them with a knife.

4. In a separate mixing bowl, combine the mayonnaise and Dijon mustard (if using). Stir well until smooth.

5. Add the chopped eggs to the mayonnaise mixture and mix gently until the eggs are evenly coated. Season with salt and pepper to taste.

6. Lay out the slices of bread on a clean surface. If desired, place lettuce leaves on one slice of bread to add extra freshness and texture to the sandwich.

7. Spoon the egg mayonnaise mixture onto one slice of bread and spread it evenly.

8. Place another slice of bread on top to form a sandwich.

9. Repeat the process with the remaining bread slices and egg mixture to make more sandwiches.

10. Cut the sandwiches diagonally or into halves, and they are ready to serve.


Απολαύστε αυτό το απλό και νόστιμο σάντουιτς με μαγιονέζα αυγών ως ένα γρήγορο και χορταστικό σνακ ή ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα! Μη διστάσετε να το προσαρμόσετε με πρόσθετα συστατικά, όπως ντομάτες σε φέτες, αγγούρι ή λίγη πάπρικα για επιπλέον γεύση.


4 μεγάλα αυγά

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

8 φέτες ψωμί

Φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)


1. Τοποθετούμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα αυγά να σιγοβράσουν για περίπου 8-10 λεπτά.

2. Όσο γίνονται τα αυγά, ετοιμάζουμε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Μόλις τελειώσουν τα αυγά, τα μεταφέρουμε αμέσως στο παγωμένο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αφήνουμε τα αυγά τα να καθίσουν στο παγωμένο νερό για λίγα λεπτά.

3. Ξεφλουδίζουμε τα κρύα αυγά και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης, συνδυάζουμε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα Dijon (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά στο μείγμα της μαγιονέζας και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα αυγά. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση.

6. Απλώνουμε τις φέτες ψωμιού σε μια καθαρή επιφάνεια. Εάν θέλουμε, τοποθετούμε φύλλα μαρουλιού σε μια φέτα ψωμί για να προσθέσουμε επιπλέον φρεσκάδα και υφή στο σάντουιτς.

7. Απλώνουμε το μείγμα της μαγιονέζας με ένα κουτάλι σε μια φέτα ψωμί ομοιόμορφα.

8. Τοποθετούμε άλλη μια φέτα ψωμί από πάνω για να σχηματίσουμε ένα σάντουιτς.

9. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και το μείγμα αυγών για να φτιάξουμε περισσότερα σάντουιτς.

10. Κόβουμε τα σάντουιτς διαγώνια ή στη μέση, και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

17 views0 comments

Recent Posts

See All


bottom of page