The shade of an egg yolk is completely determined by the hen's diet. The darker colour of a yolk signals the presence of carotenoids, which are natural pigments found in many plants.
Therefore, a dark orange yolk is a fair indication that the chicken who laid the egg had plenty of opportunity to run around freely in open space covered in vegetation.
And this is not arbitrary, there is a colour scale that you could compare the colour of your egg’s yolk. It’s called the Egg Yolk Fan!
Η απόχρωση ενός κρόκου αυγού καθορίζεται πλήρως από τη διατροφή της κότας. Το πιο σκούρο χρώμα του κρόκου σηματοδοτεί την παρουσία καροτενοειδών, τα οποία είναι φυσικές χρωστικές που βρίσκονται σε πολλά φυτά.
Ένας σκούρος πορτοκαλί κρόκος είναι μια καλή ένδειξη ότι το κοτόπουλο που γέννησε το αυγό είχε πολλές ευκαιρίες να τρέχει ελεύθερα σε ανοιχτό χώρο καλυμμένο με βλάστηση.
Και αυτό δεν είναι αυθαίρετο, υπάρχει μια χρωματική κλίμακα με την οποία θα μπορούσατε να συγκρίνετε το χρώμα του κρόκου του αυγού σας. Λέγεται “βεντάλια κρόκου”!
If you live in Cyprus, we can deliver these eggs to your door!
Αν μένετε Κύπρο μπορούμε να παραδόσουμε αυτά αυγά στη πόρτα σας!