Halloween Devilled Eggs
These delightful Halloween devilled eggs with a creative pumpkin twist are perfect for seasonal gatherings or any event where you'd like to add a touch of Halloween devilment to your appetizer spread.
Halloween Devilled Eggs Ingredients:
6 large hard-boiled eggs
60g (1/4 cup) of mayonnaise
1 teaspoon of yellow mustard
1 teaspoon of white vinegar
Optional: 1 drop of red food coloring
Salt and pepper to taste
Fresh chives or spring onion greens, roughly chopped
Smoked paprika for garnish
Directions:
1. Begin by peeling the hard-boiled eggs, slicing them in half, and carefully removing the yolks. Place the egg white halves on a serving platter.
2. Mash the egg yolks in a small mixing bowl using a fork.
3. Add the mayonnaise, yellow mustard, white vinegar, and a pinch of salt and pepper to the bowl with the egg yolks. Stir the mixture until it becomes smooth and well combined.
NOTE: If you prefer a more intense orange color, you could add an optional drop of red food coloring to the yolks, and mix it in. But a far healthier option is to use Agrophilippos free-range eggs from our pasture-raised chickens: the yolks are naturally deeply orange because of our chickens' natural diet.
4. Spoon the yolk filling into the egg white halves, creating circular shapes to resemble pumpkins.
5. Take a toothpick and gently draw lines on the "pumpkins" to mimic their ridges.
6. Cut the fresh chives or spring onion greens into pieces measuring ½ to 1 cm (1/4 to 1/2 inch).
7. Place the chopped chives or spring onion greens on top of each egg yolk "pumpkin" to represent the stems.
8. Finish by sprinkling a pinch of smoked paprika over the eggs for added flavor and a pop of color. Enjoy!
Αυτά τα απολαυστικά αυγά μιμόζα, με δημιουργική εμφάνιση Χαλογουίν κολοκύθας, είναι ιδανικά για εποχιακές συγκεντρώσεις ή για οποιαδήποτε εκδήλωση όπου θέλετε να προσθέσετε μια νότα Χαλογουίν στο μπουφέ των ορεκτικών σας.
Υλικά:
6 μεγάλα βραστά αυγά
60 γραμμάρια (1/4 φλιτζάνι) μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινη μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
Προαιρετικά: 1 σταγόνα κόκκινη βαφή τροφίμων
Αλάτι και πιπέρι
Φρέσκο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι, χοντροκομμένο
Καπνιστή πάπρικα για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα βραστά αυγά, κόβοντάς τα στη μέση και αφαιρώντας προσεκτικά τους κρόκους. Τοποθετήστε τα μισά ασπράδια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Με ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μικρό μπολ.
3. Προσθέστε τη μαγιονέζα, την κίτρινη μουστάρδα, το λευκό ξύδι και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι στο μπολ με τους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν προτιμάτε ένα πιο έντονο πορτοκαλί χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά μια σταγόνα κόκκινη χρωστική τροφίμων στους κρόκους και να την ανακατέψετε. Αλλά μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε αυγά ελευθέρας βοσκής Agrophilippos από τα κοτόπουλα μας που εκτρέφονται σε ανοιχτά βοσκοτόπια: οι κρόκοι έχουν εκ φύσεως βαθύ πορτοκαλί χρώμα λόγω της φυσικής διατροφής των κοτόπουλών μας.
4. Βάλτε τη γέμιση του κρόκου στα μισά ασπράδια, δημιουργώντας κυκλικά σχήματα που μοιάζουν με κολοκύθες με ένα κουταλάκι.
5. Πάρτε μια οδοντογλυφίδα και τραβήξτε απαλά γραμμές στους κρόκους για να μιμηθείτε τις γραμμές της κολοκύθας
6. Κόψτε το φρέσκο σχοινόπρασο ή το φρέσκο κρεμμυδάκι σε κομμάτια διαστάσεων ½ έως 1 cm (1/4 έως 1/2 ίντσας).
7. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι πάνω από κάθε «κολοκύθα» κρόκου αυγού για να αντιπροσωπεύσουν τους μίσχους.
8. Τελειώστε πασπαλίζοντας μια πρέζα καπνιστή πάπρικα πάνω από τα αυγά για πρόσθετη γεύση και έντονο χρώμα. Καλή απόλαυση!