top of page

High Phenolic Olive Oil Harvest

Updated: Oct 20, 2023

Did you know? Our high phenolic olive oil harvest has just finished! Early harvest olive oil is derived from olives gathered during veraison, just before their colour transition from green to purple, or potentially even earlier.

Our three Agrophilippos high phenolic olive oils against a background of early harvest olives high in polyphenols
High Phenolic Olive Oil Harvest

The timing of the early harvest is not set in stone and hinges on various factors, including the olive grove's terroir, which encompasses climate, location, and soil, as well as the olive variety and the particular weather conditions of the year.

For our High Phenolic olive oil, harvesting generally occurs around the end of September. Meanwhile, olives for our Early Harvest olive oil are collected at the end of October. In contrast, the traditional extra virgin olive oil is crafted from olives harvested in November.

Producing early harvest, high phenolic olive oils is notably more costly. It necessitates meticulous care during harvesting to prevent fruit and tree damage. Moreover, due to the unripe state of the olives, the oil yield is considerably lower compared to traditional olive oil, which is derived from ripe, juicy olives.

However, a word of caution is in order. Some producers label their olive oil as high phenolic merely to command a higher price. Can they substantiate their claims with an official laboratory analysis? We can!

At Agrophilippos, we believe that consumers deserve to be able to make informed decisions! We uphold principles of transparency and accountability. That's why we subject our high phenolic olive oil to official testing, and we eagerly await the results, which we will openly share. Stay tuned for updates!


Το γνωρίζατε? Έχουμε ήδη μαζέψει τις ελιές για το υψηλό φαινολικό ελαιόλαδό μας! Το ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής προέρχεται από ελιές που συλλέγονται κατά τα πρώτα στάδια της περιόδου ωρίμανσης του καρπού, λίγο πριν από τη μετάβαση του χρώματός τους από το πράσινο στο μωβ, ή ενδεχομένως και νωρίτερα.

Ο χρόνος της πρώιμης συγκομιδής δεν είναι προκαθορισμένος. Εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του τερουά που περιλαμβάνει το κλίμα, την τοποθεσία και το έδαφος του αμπελώνα, καθώς και την ποικιλία της ελιάς και τις ιδιαίτερες καιρικές συνθήκες του έτους.

Για το ελαιόλαδο μας με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινόλη, η συγκομιδή γίνεται γενικά γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου. Εν τω μεταξύ, οι ελιές για το ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής Early Harvest συλλέγονται στα τέλη Οκτωβρίου, ενώ το παραδοσιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παρασκευάζεται από ελιές που συγκομίζονται τον Νοέμβριο.

Η παραγωγή υψηλού φαινολικού ελαιόλαδου πρώιμης συγκομιδής,είναι σημαντικά πιο δαπανηρή. Απαιτεί σχολαστική φροντίδα κατά τη συγκομιδή για να αποφευχθεί η ζημιά των καρπών και των δέντρων. Επιπλέον, λόγω της άγουρας κατάστασης των ελιών, η απόδοση του λαδιού είναι σημαντικά χαμηλότερη σε σύγκριση με το παραδοσιακό ελαιόλαδο, το οποίο προέρχεται από ώριμες, ζουμερές ελιές.

Ωστόσο, χρειάζεται μια λέξη προσοχής. Ορισμένοι παραγωγοί χαρακτηρίζουν το ελαιόλαδο τους ως υψηλό φαινολικό απλώς και μόνο για να έχουν υψηλότερη τιμή. Μπορούν να τεκμηριώσουν τους ισχυρισμούς τους με επίσημη εργαστηριακή ανάλυση; Μπορούμε!

Στον Αγροφίλιππο πιστεύουμε ότι οι καταναλωτές αξίζουν να μπορούν να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις! Τηρούμε τις αρχές της διαφάνειας και της λογοδοσίας. Γι' αυτό υποβάλλουμε το ελαιόλαδο μας με υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικά επίπεδα σε επίσημες δοκιμές και περιμένουμε με ανυπομονησία τα αποτελέσματα, τα οποία θα μοιραστούμε ανοιχτά. Μείνετε συντονισμένοι για ενημερώσεις!

Recent Posts

See All


bottom of page