High-Protein, Healthy Scrambled Eggs with Spinach and Feta
Too hot to run the oven? We don’t blame you. Luckily, these high-protein, healthy scrambled eggs with spinach and feta can be prepared on the stove in a matter of minutes.
SCRAMBLED EGGS WITH SPINACH AND FETA: INGREDIENTS
4 large eggs
60 ml / 1/4 cup milk
30 g / 1 cup fresh spinach, chopped
30 g// 1/4 cup crumbled feta cheese
Salt and pepper to taste
1 tablespoon butter
DIRECTIONS
1. In a mixing bowl, whisk together the eggs and milk until well combined. Season with a pinch of salt and pepper.
2. Heat the butter in a non-stick skillet over medium heat.
3. Add the chopped spinach to the skillet and sauté for about 1-2 minutes until it wilts.
4. Pour the egg mixture into the skillet with the spinach. Stir gently with a spatula as the eggs cook.
5. When the eggs are almost set but still slightly runny, sprinkle the crumbled feta cheese on top.
6. Continue to cook the eggs for another minute or until they reach your desired level of doneness.
7. Remove the skillet from the heat and let the residual heat finish cooking the eggs.
8. Serve the scrambled eggs with spinach and feta hot, with a side of toast or your favorite breakfast accompaniments.
Enjoy your delicious and nutritious scrambled eggs with the added flavors of spinach and feta!
Μήπως η ζέστη είναι υπερβολικά αφόρητη για να λειτουργήσει ο φούρνος; Έχετε δίκιο!. Ευτυχώς, αυτά τα υγιεινά, ταραχτά αυγά με σπανάκι και φέτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες αλλά μπορούν να παρασκευαστούν στο μάτι της κουζίνας μέσα σε λίγα λεπτά.
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
ΟΔΗΓΙΕΣ
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά και το γάλα μέχρι να ενωθούν καλά. Καρυκεύουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι στο τηγάνι και σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί.
4. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι με το σπανάκι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα καθώς ψήνονται τα αυγά.
5. Όταν τα αυγά έχουν σχεδόν πήξει αλλά είναι ακόμα ελαφρώς ρευστά, πασπαλίζουμε από πάνω τη θρυμματισμένη φέτα.
6. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουε τα αυγά για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.
7. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε την υπόλοιπη θερμότητα να τελειώσει το μαγείρεμα των αυγών.
8. Σερβίρουμε τα αυγά ομελέτα με σπανάκι και φέτα ζεστά, με μια φέτα τοστ ή τα αγαπημένα μας συνοδευτικά πρωινού.