top of page

Homemade Pesto with Early Harvest Olive Oil

Homemade pesto with Early Harvest olive oil is is a versatile sauce that can elevate any dish. It's delicious tossed with pasta, spread on sandwiches or pizzas, or used as a dip for bread or vegetables. Try this simple homemade pesto recipe and enjoy the vibrant flavours of homemade pesto in your favourite dishes!


Agrophilippos Early Harvest olive oil and some freshly made pesto
Homemade pesto with Early Harvest Olive Oil

Homemade pesto with Early Harvest olive oil ingredients:

  • 60g (2 cups) fresh basil leaves, packed

  • 60g (1/2 cup) grated Parmesan cheese

  • 120ml (1/2 cup) Agrophilippos Early Harvest Olive oil

  • 40g (1/3 cup) pine nuts or walnuts

  • 3 garlic cloves, minced

  • Salt and pepper, to taste

Method:


1. In a food processor or blender, combine the basil leaves, grated Parmesan cheese, pine nuts (or walnuts), and minced garlic.

2. Pulse the ingredients a few times to break them down.

3. While the processor or blender is running, slowly pour in the Early Harvest olive oil in a steady stream. This will help emulsify the ingredients and create a smooth consistency.

4. Continue blending until the mixture is well combined and reaches your desired texture. If needed, you can add more olive oil to adjust the consistency.

5. Taste the pesto and season with salt and pepper according to your preference. Keep in mind that the Parmesan cheese adds saltiness, so you may not need much additional salt.

6. Once the pesto is ready, you can use it immediately or store it in an airtight container in the refrigerator for up to a week. You can also freeze it in ice cube trays for longer storage.



 

Το σπιτικό πέστο με ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής είναι ευέλικτο και μπορεί να απογειώσει οποιοδήποτε πιάτο. Είναι νόστιμο με ζυμαρικά, αλειμμένο σε σάντουιτς ή πίτσες ή ως ντιπ για ψωμί ή λαχανικά. Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή για πέστο και απολαύστε τις ζωηρές γεύσεις του σπιτικού πέστο στα αγαπημένα σας πιάτα!


Υλικά:

  • 60g (2 φλιτζάνια) φρέσκα φύλλα βασιλικού, καλά γεμάτα

  • 60g (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα

  • 120ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής Agrophilippos Early Harvest

  • 40g (1/3 φλιτζάνι) κουκουνάρι ή καρύδια

  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Μέθοδος:


1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, ανακατέψτε τα φύλλα βασιλικού, την τριμμένη παρμεζάνα, το κουκουνάρι (ή το καρύδι) και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

2. Χτυπήστε τα υλικά μερικές φορές για να διασπαστούν.

3. Όσο λειτουργεί ο επεξεργαστής ή το μπλέντερ, ρίξτε σιγά σιγά το ελαιόλαδο με σταθερή ροή. Αυτό θα βοηθήσει στη γαλακτωματοποίηση των συστατικών και θα δημιουργήσει μια ομαλή συνοχή.

4. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να ενωθεί καλά και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο για να προσαρμόσετε τη συνοχή.

5. Δοκιμάστε το πέστο και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Λάβετε υπόψη ότι το τυρί παρμεζάνα προσθέτει αλμύρα, οπότε μπορεί να μην χρειαστεί πολύ επιπλέον αλάτι.

6. Μόλις το πέστο είναι έτοιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να το παγώσετε σε παγοθήκες για μεγαλύτερη διάρκεια.





47 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page