Is olive oil the same as seed oils?
Is olive oil the same as seed oils? Seed oils, such as sunflower oil, corn oil and soybean oil, are not a healthy substitute for olive oil. In fact there is much emerging research linking seed oils to the epidemic levels of many modern diseases, such as heart disease, diabetes, arthritis and even cancer.
The degree of processing that an oil undergoes not only affects its flavour but also its nutritional composition. Olive oil doesn't need to be processed because it is a fruit oil not a seed oil. In contrast, these so-called vegetable oils are extracted from seeds using chemical solvents.
Seed oils are highly refined blends of neutral oils that not only lack micronutrients but also contain high levels of pro-inflammatory fats. These solvent-extracted seed oils are unstable and prone to oxidation. As a result, they are further purified, refined, and chemically altered to keep them shelf stable.
However, even after you consume seed oils, their polyunsaturated fatty acids remain unstable in your body, making your cell membranes more sensitive to oxidation. Numerous studies have linked the consumption of seed oils to chronic inflammation.
Is olive oil the same as seed oils?
Extra Virgin Olive oil, such as all olive oil produced by Agrophilippos, contains higher amounts of stable, anti-inflammatory monounsaturated fats like oleic acid, linoleic acid, and palmitic acid. It is rich in antioxidants and anti-inflammatory compounds like tocopherols, carotenoids, and polyphenols. It even maintains some micronutrients, such as vitamins E and K.
Τα σπορέλαια, όπως το ηλιέλαιο, το αραβοσιτέλαιο και το σογιέλαιο, δεν αποτελούν υγιεινό υποκατάστατο για το ελαιόλαδο. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές αναδυόμενες έρευνες που συνδέουν τα σπορέλαια με τα επιδημικά επίπεδα πολλών σύγχρονων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, η αρθρίτιδα και ακόμη και ο καρκίνος.
Ο βαθμός επεξεργασίας που υφίσταται ένα λάδι δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση του αλλά και τη θρεπτική του σύνθεση. Το ελαιόλαδο δεν χρειάζεται επεξεργασία γιατί είναι λάδι φρούτων και όχι σπορέλαιο. Αντίθετα, αυτά τα λεγόμενα φυτικά έλαια εξάγονται από σπόρους χρησιμοποιώντας χημικούς διαλύτες.
Τα σπορέλαια είναι εξαιρετικά εξευγενισμένα μείγματα ουδέτερων ελαίων που όχι μόνο στερούνται μικροθρεπτικών συστατικών αλλά περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα προφλεγμονωδών λιπών. Αυτά τα σπορέλαια που εκχυλίζονται με διαλύτες είναι ασταθή και επιρρεπή σε οξείδωση. Ως αποτέλεσμα, καθαρίζονται περαιτέρω, εξευγενίζονται και αλλοιώνονται χημικά για να διατηρούνται σταθερά στο ράφι.
Ωστόσο, ακόμη και αφού καταναλώσετε σπορέλαια, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τους παραμένουν ασταθή στο σώμα σας, καθιστώντας τις κυτταρικές σας μεμβράνες πιο ευαίσθητες στην οξείδωση. Πολυάριθμες μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση σπορελαίων με χρόνια φλεγμονή.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, όπως όλα τα ελαιόλαδα που παράγονταιι από την το Αγρόκτημα Φίλιππος, περιέχει υψηλότερες ποσότητες σταθερών, αντιφλεγμονωδών μονοακόρεστων λιπαρών όπως το ελαϊκό οξύ, το λινολεϊκό οξύ και το παλμιτικό οξύ. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις όπως τοκοφερόλες, καροτενοειδή και πολυφαινόλες. Διατηρεί ακόμη και ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Ε και Κ.
Sources/ Πηγές
Fatty Acids Composition of Vegetable Oils and Its Contribution to Dietary Energy Intake and Dependence of Cardiovascular Mortality on Dietary Intake of Fatty Acids
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4490476/
The role of dietary fats for preventing cardiovascular disease. A review
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24693710/
Omega-6 vegetable oils as a driver of coronary heart disease: the oxidized linoleic acid hypothesis
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6196963/
The effect of refining process on the physicochemical properties and micronutrients of rapeseed oils
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6407755/
Potential Health Benefits of Olive Oil and Plant Polyphenols
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5877547/
Effect of Extra Virgin Olive Oil and Table Olives on the ImmuneInflammatory Responses: Potential Clinical Applications
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29141570/
Micronutrients in vegetable oils: The impact of crushing and refining processes on vitamins and antioxidants in sunflower, rapeseed, and soybean oils
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ejlt.201400400