Keto Egg Muffins
These keto egg muffins are great for meal prep and can be enjoyed as a quick and easy breakfast or snack. Feel free to customize the recipe by adding your favorite keto-friendly ingredients like cooked bacon, diced ham, or different types of cheese.
Keto Egg Muffins Ingredients:
6 large Agrophilippos free-range eggs
60ml (1/4 cup) heavy cream
20g (1/4 cup) shredded cheddar cheese
10g (1/4 cup) chopped spinach
20g (2 tablespoons) diced bell peppers
20g (2 tablespoons) diced red onions
Salt and pepper to taste
Instructions:
Preheat your oven to 175°C (350°F) and grease a muffin tin.
In a mixing bowl, whisk together the eggs and heavy cream until well combined.
Stir in the shredded cheddar cheese, chopped spinach, diced bell peppers, and diced red onions. Season with salt and pepper.
Pour the egg mixture evenly into the greased muffin tin, filling each cup about 2/3 full.
Bake in the preheated oven for 15-20 minutes, or until the egg muffins are set and slightly golden on top.
Remove from the oven and let them cool for a few minutes before removing them from the muffin tin.
Serve the keto egg muffins warm and enjoy!
Αυτά τα μάφιν αυγών κέτο είναι εξαιρετικά για προετοιμασία γευμάτων και μπορείτε να τα απολαύσετε ως γρήγορο και εύκολο πρωινό ή σνακ. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή προσθέτοντας τα αγαπημένα σας φιλικά προς την κετο συστατικά, όπως μαγειρεμένο μπέικον, ζαμπόν σε κύβους ή διαφορετικούς τύπους τυριών.
Υλικά:
6 μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής Αγροφίλιππου
60 ml (1/4 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
20 γραμμάρια (1/4 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί τσένταρ
10 γρ (1/4 φλιτζάνι) σπανάκι ψιλοκομμένο
20 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας) πιπεριές κομμένες σε κύβους
20 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας) κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F) και λαδώστε μια φόρμα για μάφιν.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά και την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να ενωθούν καλά.
Προσθέστε το τριμμένο τυρί τσένταρ, το ψιλοκομμένο σπανάκι, τις πιπεριές κομμένες σε κύβους και τα κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Αλατοπιπερώστε.
Ρίξτε το μείγμα των αυγών ομοιόμορφα στη λαδωμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου κατά τα 2/3.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τα μάφιν με τα αβγά και να ροδίσουν ελαφρώς από πάνω.
Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα βγάλετε από τη φόρμα για μάφιν.
Σερβίρετε τα κέτο μάφιν με αυγά ζεστά και απολαύστε τα!