Mother's Day Breakfast Pancakes
Mother's Day breakfast pancakes are the best way to show your mum that you appreciate her. Prepare these delicious and fluffy pancakes as a special Mother's Day breakfast treat for her today! It’s the sweetest way to say “Thank you for everything, Mom! Happy Mother’s day!
Ingredients:
480g (2 cups) all-purpose flour
45 g (3 tbsp) sugar
1 tbsp baking powder
1/2 tsp salt
2 large, free-range Agrophilippos eggs
350 mL (1 1/2 cups) milk
60g (1/4 cup) unsalted butter, melted
1 tsp vanilla extract
Fresh berries and whipped cream for serving
Directions:
In a large mixing bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, and salt. In another mixing bowl, whisk together the eggs, milk, melted butter, and vanilla extract until well combined. Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix until just combined. Don't overmix, it's okay if there are some lumps.
Heat a non-stick pan over medium heat. Using a ladle or measuring cup, pour the batter onto the pan to form pancakes of your desired size. Cook until bubbles form on the surface, then flip and cook until golden brown on both sides. Serve hot with fresh berries and whipped cream.
Ετοιμάστε αυτές τις νόστιμες και αφράτες τηγανίτες ως ένα ξεχωριστό πρωινό για τη μητέρα σας σήμερα! Είναι ο πιο γλυκός τρόπος να πείτε «Σε ευχαριστώ για όλα, μαμά! Χαρούμενη γιορτή της μητέρας!
Υλικά:
480 γρ (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
45 γρ (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά Αγροφίλιππου, ελευθέρας βοσκής
350 mL (1 1/2 φλιτζάνι) γάλα
60 γρ (1/4 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Φρέσκα μούρα και σαντιγί για το σερβίρισμα
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, δεν πειράζει αν υπάρχουν σβώλοι.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή μεζούρα, αδειάστε τη ζύμη στο τηγάνι για να σχηματίσουμε τηγανίτες στο μέγεθος που επιθυμούμε. Ψήνουμε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια, στη συνέχεια τις αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε ζεστές με φρέσκα μούρα και σαντιγί.