Olive oil and avocado oil are both considered healthy fats and offer various nutritional benefits. Here is a comparison of their nutritional values to help you make the best choice for you (Ελληνικά ακολουθούν):
Olive oil:
Rich in monounsaturated fatty acids (MUFA), particularly oleic acid, which has been associated with a reduced risk of heart disease
Contains vitamins E and K, which are important for skin health and blood clotting, respectively
Contains a small amount of vitamin A and iron
Contains antioxidants such as polyphenols, which may help reduce inflammation and protect against cellular damage
Avocado oil:
Rich in monounsaturated fatty acids (MUFA), particularly oleic acid, which has been associated with a reduced risk of heart disease
Contains a small amount of vitamin K and potassium
Overall, both olive oil and avocado oil are good sources of healthy monounsaturated fats. However, olive oil has much higher levels of polyphenols and a richer vitamin profile.
If you are not interested in the nutritional benefits of oil, but you want to just deep fry some food, you might be better off using avocado oil, whose lack of polyphenols gives it a slightly higher smoke point.
Whatever you choose, avoid unstable, inflammatory seed oils in your diet.
Το ελαιόλαδο και το λάδι αβοκάντο θεωρούνται και τα δύο υγιεινά λίπη και προσφέρουν διάφορα διατροφικά οφέλη. Μια σύγκριση των διατροφικών τους αξιών θα σας βοηθήσει να κάνετε την καλύτερη επιλογή για εσάς:
Ελαιόλαδο:
Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), ιδιαίτερα ελαϊκό οξύ, το οποίο έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Περιέχει βιταμίνες Ε και Κ, οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία του δέρματος και την πήξη του αίματος, αντίστοιχα
Περιέχει μικρή ποσότητα βιταμίνης Α και σιδήρου
Περιέχει αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία από την κυτταρική βλάβη
Έλαιο αβοκάντο:
Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), ιδιαίτερα ελαϊκό οξύ, το οποίο έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Περιέχει μικρή ποσότητα βιταμίνης Κ και κάλιο
Εν τέλει, τόσο το ελαιόλαδο όσο και το λάδι αβοκάντο είναι καλές πηγές υγιεινών μονοακόρεστων λιπαρών. Ωστόσο, το ελαιόλαδο έχει πολύ υψηλότερα επίπεδα πολυφαινολών και πιο πλούσιο προφίλ βιταμινών.
Εάν δεν ενδιαφέρεστε για τα θρεπτικά οφέλη του λαδιού, αλλά θέλετε απλώς να κάνετε βαθύ τηγάνισμα κάποιου φαγητού, ίσως είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λάδι αβοκάντο, του οποίου η έλλειψη πολυφαινολών του δίνει ελαφρώς υψηλότερο σημείο καπνού.
Ό,τι κι αν επιλέξετε, αποφύγετε τα ασταθή, φλεγμονώδη σπορέλαια στη διατροφή σας.