There are three secrets to the perfect poached egg.
Start with a great quality egg. A poached egg is so pure that you can taste every nuance, including how happy the chicken was that laid it. Don’t skip this step!
Strain your egg white.
Cook your egg really gently.
Here's what you should do. Crack your Agrophilippos free-range egg into a fine-mesh sieve and discard any of the white that falls through. Gently tip the strained egg into the pot of hot water, and then immediately remove the pot from the heat. Set a timer for 3 minutes. With the pot off heat, the eggs have an opportunity to cook undisturbed.
Once your timer goes off, check the egg: The white should be firm, embracing the liquidy yolk like wobbly water balloons. If not, leave your egg in the water for a minute longer, until it’s cooked to your liking. Remove it with a slotted spoon, then gently blot on a paper towel. This is important: a damp egg will make your toast soggy.
And that's all there is to it! Just remember to start with the best of eggs and to be… gentle.
Υπάρχουν τρία μυστικά για το τέλειο αυγό ποσέ.
Ξεκινήστε με ένα αυγό εξαιρετικής ποιότητας. Ένα αυγό ποσέ είναι τόσο αγνό που μπορείτε να δοκιμάσετε κάθε λεπτή γεύση, συμπεριλαμβανομένου του πόσο χαρούμενο ήταν το κοτόπουλο που το γέννησε. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα!
Σούρωσε το ασπράδι του αυγού σου.
Μαγειρέψτε το αυγό σας πολύ απαλά.
Ορίστε τι πρέπει να κάνετε. Σπάστε το αυγό ελευθέρας βοσκής Αγροφίλιππος σε ένα σουρωτήρι και πετάξτε όσο ασπράδι διαπεράσει το πλέγμα. Ρίξτε απαλά το στραγγισμένο αυγό σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 3 λεπτά. Με την κατσαρόλα εκτός φωτιάς, το αυγό θα έχει την ευκαιρία να ψηθεί ανενόχλητα.
Μόλις τελειώσει ο χρόνος, ελέγξτε το αυγό σας: Το ασπράδι πρέπει να είναι σφιχτό και να αγκαλιάζει το μελάτο κρόκο του αυγού σαν ταλαντευόμενο μπαλόνι νερού. Αν όχι, αφήστε τα αυγά σας στο νερό για ένα λεπτό ακόμα, μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και μετά σκουπίστε τα απαλά με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι σημαντικό: το υγρό αυγά θα μουσκέψει το τοστ σας.
Και αυτό είναι όλο! Απλώς φροντίστε να ξεκινήσετε με τα καλύτερα αυγά και να είστε… τρυφεροί!
If you live in Cyprus, we can deliver these eggs to your door!
Αν μένετε Κύπρο μπορούμε να παραδόσουμε αυτά αυγά στη πόρτα σας!