[English follows]
Γενικά, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα ακριβό λάδι, ειδικά σε σύγκριση με τα εξευγενισμένα σπορέλαια. Αλλά όταν σταματήσετε και σκεφτείτε όλα όσα χρειάζονται για την εμφιάλωση έστω και ενός λίτρου EVOO, η υψηλή τιμή του φαίνεται πιο λογική.
Οι ελιές μαζεύονται με το χέρι! Χρειάζονται περίπου 9-11 κιλά ελιές για τη παραγωγή 1ός κιλού ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης - αυτός είναι ο καρπός πολλών ελαιόδεντρων! Στην πραγματικότητα, χρειάζονται από 5.000 έως 8.000 ελιές για να παραχθεί μόνο 1 λίτρο EVOO ψυχρής έκθλιψης.
Επίσης, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρέπει να πληροί πολύ υψηλότερα πρότυπα. Ειδικότερα, για να επιτευχθεί ο βαθμός EVOO, το λάδι δεν πρέπει να έχει οξύτητα μεγαλύτερη από 0,8%. Ένα ακόμη χαρακτηριστικό των ακριβότερων ελαιολάδων είναι η «ψυχρή έκθλιψη», όπου οι ελιές τυγχάνουν επεξεργασίας σε θερμοκρασίες όχι μεγαλύτερες από 30 βαθμούς Κελσίου.
Το ερώτημα όμως δεν είναι αν δικαιολογείται η τιμή του ελαιολάδου. Μακροπρόθεσμα, το αγνό, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο σας εξοικονομεί πολλά χρήματα - τα χρήματα που ξοδεύουν άλλοι σε γιατρούς και φάρμακα, αφού περάσουν χρόνια δηλητηριάζοντας το σώμα τους με τοξικά σπορέλαια!
In general, extra virgin olive oil is an expensive oil, especially compared to refined seed oils. But when you stop and consider all that goes into bottling even one liter of EVOO, its high price starts to make sense.
Did you know that the olives are all hand-picked? It takes approximately 9-11 kilograms of olives to cold-press 1 kilo of olive oil - that’s the fruit of several olive trees! In fact, it takes anywhere from 5,000 to 8,000 olives to produce just 1 liter of cold-pressed EVOO.
Also, extra virgin olive oil has to meet much higher standards. In particular, to achieve the grade of EVOO, the oil must have no more than 0.8% acidity. Yet another characteristic of more expensive olive oils is "cold-pressing," where the olives are processed at temperatures no greater than 30 degrees Celsius.
But the question is not whether the price of olive oil is justified. In the long run, pure, extra virgin olive oil saves you a lot of money - the money other people spend on doctors and medicine after they spend years poisoning their bodies with toxic seed oils!